Paris Texas - Le BBQ façon PNY



Adresse : Paris Texas Restaurant, 74 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris (M° Chateau d'eau)


Cette adresse est la dernière née de "l'empire PNY" et elle fonctionne déjà très bien. A peine ouverte, elle jouissait de critiques fabuleuses : journalistes, le Fooding, ... Tous les blogueurs se sont précipités. Vous me connaissez, c'est extrêmement rare que j'aille dans un restaurant juste à l'ouverture. J'aime bien laisser à l'équipe le temps de prendre véritablement possession des lieux, de son matériel et de son menu. Trouver ses marques finalement ! Comme ça, je pense que s'ils sont à leur meilleur, je vais pouvoir mieux profiter de la vision du chef. Bon et la deuxième raison c'est l'effet mouton qui m'irrite au plus haut point. Je déteste ces gens qui se précipitent à l'ouverture pour être branchés et qui délaissent l'endroit ensuite pour la prochaine place to be. Mais ce n'est absolument pas le sujet, fermons la parenthèse !